【凉拌云耳青瓜的做法】凉拌云耳青瓜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏天食用。其主要食材为木耳（云耳）和青瓜，搭配简单的调味料，口感鲜爽，制作简便。以下是这道菜的详细做法总结。
一、
凉拌云耳青瓜是一道以木耳和青瓜为主料的凉拌菜，具有清热解暑、促进消化的功效。制作过程中需先将木耳泡发并焯水，青瓜切片后用盐腌制出水，再与调料混合拌匀即可。该菜品色泽清新，口感脆爽，是夏季餐桌上的佳选。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：干木耳50克、青瓜1根、蒜末适量、香醋2勺、生抽1勺、白糖1小勺、香油半勺、盐少许 |
| 2 | 木耳提前泡发，洗净后焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3 | 青瓜洗净去皮，切成薄片，加入少许盐拌匀，静置5分钟，挤出多余水分 |
| 4 | 将木耳和青瓜放入大碗中，加入蒜末、香醋、生抽、白糖、香油等调料 |
| 5 | 拌匀后冷藏10分钟，口感更佳，也可直接食用 |
三、小贴士
- 木耳最好选用干品，口感更佳。
- 青瓜切片后加盐腌制可去除部分水分，使口感更脆。
- 调料比例可根据个人口味调整，喜欢酸味可多加醋，喜欢咸鲜可增加酱油。
- 若想增加风味，可加入少量辣椒或芝麻。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的凉拌菜，非常适合家庭日常饮食或宴客使用。