【凉拌竹笋的家常做法】凉拌竹笋是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助消化、清热解毒。下面将为大家总结一份详细的凉拌竹笋家常做法，方便大家在家中轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜竹笋 | 300 | 选择嫩笋，口感更佳 |
| 蒜末 | 15 | 增加香味 |
| 辣椒末 | 5 | 可根据口味增减 |
| 香醋 | 15ml | 选用米醋或白醋更佳 |
| 生抽 | 10ml | 提味 |
| 白糖 | 5g | 适量调味，提升口感 |
| 食用油 | 10ml | 炒制或调香用 |
| 盐 | 2g | 根据口味调整 |
| 香油 | 5ml | 增香提味 |
二、步骤详解
1. 处理竹笋
将新鲜竹笋剥去外皮，切成薄片或丝状，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，去除涩味并保持脆嫩口感。
2. 准备调料
在一个碗中加入蒜末、辣椒末、生抽、香醋、白糖、盐、香油和食用油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合拌匀
将焯好水的竹笋沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀，让每一片竹笋都裹上酱汁。
4. 冷藏入味
将拌好的竹笋放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更加融合，口感更爽脆。
5. 装盘食用
取出后装入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用。
三、小贴士
- 竹笋焯水时可加入少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。
- 想要更丰富的口感，可加入少量花生碎或芝麻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的凉拌竹笋了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为开胃小菜，非常适合家庭日常食用。